Ulei de măsline extra virgin din Grecia: ce îl face special și cum îl folosești Uleiul de măsline extra virgin din Grecia este unul dintre ingredientele emblematice ale bucătăriei mediteraneene. Obținut direct din măsline prin procedee mecanice, fără rafinare, acesta păstrează aroma naturală a fructului și se remarcă prin gustul fructat, uneori ușor amar și picant. Uleiul de Măsline Extra Virgin Niavis provine din Grecia, dintr-o zonă tradițională din sudul țării, și este obținut prin procesarea rapidă a măslinelor și presare la rece. Formula este cât se poate de simplă: 100% ulei de măsline extra virgin, fără aditivi.[1] Dar ce înseamnă cu adevărat „extra virgin”? De ce unele uleiuri de măsline sunt amare sau ușor picante? Se poate găti cu ele? Și există diferențe reale între un ulei extra virgin și un ulei de măsline rafinat? Ce înseamnă ulei de măsline extra virgin? „Extra virgin” nu este doar o formulare …
