Fisticul (Pistacia vera) este o sămânță oleaginoasă cu un profil nutrițional complex și beneficii semnificative asupra sănătății metabolice, cardiovasculare și neurocognitive. Originar din regiunile aride ale Asiei de Vest, această specie a fost cultivată de milenii, fiind integrată în multiple tradiții culinare și medicinale datorită conținutului său bogat în acizi grași mononesaturați, proteine de înaltă calitate, fibre, vitamine și compuși bioactivi. În ultimele decenii, fisticul a devenit subiectul unor studii ample care au evidențiat efectele sale antioxidante, hipolipemiante, antiinflamatorii și reglatoare ale homeostaziei glicemice, consolidându-și statutul de aliment funcțional. Prin aportul ridicat de acizi grași nesaturați, fisticul joacă un rol esențial în reducerea riscului cardiovascular, prin scăderea nivelului seric de LDL-colesterol oxidat și creșterea fracției protective de HDL-colesterol. De asemenea, conținutul său de arginină, un precursor al oxidului nitric, favorizează vasodilatația și menținerea tensiunii arteriale în parametri fiziologici. Pe lângă efectele cardiometabolice, fisticul conține luteină și zeaxantină, carotenoizi cu impact …
