Turmericul (curcuma longa) este probabil cel mai cercetat condiment din lume — peste 15.000 de studii publicate în ultimele două decenii. Și totuși, mulți români care îl folosesc nu obțin niciun beneficiu real, fiindcă lipsește un detaliu esențial: piperul negru. În articolul de față îți explic ce face turmericul, cum îl folosești corect ca să funcționeze și care sunt cele 3 moduri simple de a-l integra în alimentația zilnică. Ce este turmericul și care e diferența față de curcumină Turmericul este rizomul plantei Curcuma longa, originară din India și sud-estul Asiei. Pulberea galben-portocalie pe care o cunoști din curry este obținută prin uscarea și măcinarea acestui rizom. Ingredientul activ cu efectele cele mai studiate este curcumina, o moleculă din familia curcuminoidelor. Atenție însă: curcumina reprezintă doar 2-5% din masa pulberii de turmeric. Asta înseamnă că o linguriță de turmeric conține relativ puțină curcumină — și de aceea modul în care …
